所謂食品級潤滑劑就是可以應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)加工機(jī)械的潤滑劑。對于現(xiàn)代食品加工企業(yè)而言，因?yàn)闈櫥瑒┤菀缀褪称钒l(fā)生接觸，所以其不但要具有潤滑、防腐蝕等保護(hù)機(jī)器的作用，還要保證其自身的食用安全性。普通工業(yè)潤滑劑中環(huán)芳烴、3，4-苯并芘含量較高，這些物質(zhì)的致癌率僅次于黃曲霉素，所以在食品加工行業(yè)中不允許使用這類油做潤滑劑。本著對消費(fèi)者負(fù)責(zé)、對社會大眾負(fù)責(zé)的態(tài)度，食品生產(chǎn)廠商在生產(chǎn)過程中應(yīng)該使用符合食品級衛(wèi)生要求的潤滑劑。

　　法律法規(guī)對食品級潤滑油提出了更高的要求

　　美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗(yàn)局（USDA/FSIS）自1962年成立以來，一直致力于對用于公共肉類制品及禽類加工企業(yè)的維護(hù)規(guī)定和化學(xué)品的經(jīng)營進(jìn)行調(diào)查，使這類企業(yè)在美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部的監(jiān)察下經(jīng)營。為了加強(qiáng)監(jiān)管，美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗(yàn)局發(fā)布了“所有物質(zhì)和非食品化合物清單”（即“預(yù)先審批程序”），該清單隨即成為全世界涉及食品和飲料生產(chǎn)中使用的食品級和非食品級潤滑劑的唯一權(quán)威資料。清單將潤滑劑分為四個等級，即USDA H-1類潤滑劑、USDA H-2類潤滑劑、USDA H-3類潤滑劑和USDA P-1類潤滑劑，其中只有USDA H-1類潤滑劑被美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部授權(quán)，可在食品和潤滑劑存在偶然接觸風(fēng)險的設(shè)備上進(jìn)行使用。美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部及食品安全檢驗(yàn)局關(guān)于潤滑劑做出的各種此種分類方法是基于美國食品和藥物管理局（FDA）的聯(lián)邦法規(guī)第21條法案。，在FDA 法規(guī)第21條該法案中有5項(xiàng)法規(guī)是關(guān)于涉及可能與食品發(fā)生偶然接觸的潤滑劑的成分的條款（詳情請見圖表1）。

　　偶爾與食品接觸的潤滑劑有關(guān)的FDA 代碼（CFR）（圖表A）

　　美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗(yàn)局關(guān)于所有物質(zhì)和非食品類化合物預(yù)先審批程序是非常有效的，它曾經(jīng)為保護(hù)消費(fèi)者在購買的食品和飲料時免受潤滑劑的污染起到了至關(guān)重要的作用。

　　1998年2月，在聯(lián)邦公報發(fā)布的正式公告中，美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗(yàn)局宣布用“HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系”來取代“預(yù)先審批程序”。在HACCP體系下，生物危害、化學(xué)危害以及物理危害被食品和飲料加工企業(yè)視為監(jiān)控的重點(diǎn)，其中潤滑劑作為化學(xué)危害中的一種，受到美國食品和藥品管理局（FDA）以及美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部的重點(diǎn)監(jiān)管。同時，廢除美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部“預(yù)先審批程序”將為潤滑油制造商節(jié)省大約15～18.7萬美金的管理費(fèi)用，也就是說制造商將不再需要為了獲取潛在的產(chǎn)品授權(quán)認(rèn)證而向美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部上交任何費(fèi)用。

　　在HACCP 體系中，潤滑劑符合FDA食品級成分標(biāo)準(zhǔn)是非常重要的。如果食品和飲料加工廠使用的全部都為USDA H-1食品級潤滑劑，則無須把潤滑劑作為潛在的化學(xué)危害進(jìn)行危害分析及監(jiān)管。此外，美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗(yàn)局建議食品級潤滑劑使用者，在選擇潤滑油時應(yīng)先查看供應(yīng)商提供的食品級產(chǎn)品“認(rèn)證證書”，以確保其產(chǎn)品符合FDA第21條法規(guī)的相關(guān)要求。

　　目前，制造商證明其生產(chǎn)的潤滑劑符合FDA第21條法規(guī)要求的最好辦法，是取得第三方獨(dú)立機(jī)構(gòu)——國際衛(wèi)生基金會（NSF）的注冊資格。NSF是國際公認(rèn)、非營利性的消費(fèi)產(chǎn)品監(jiān)測機(jī)構(gòu)。產(chǎn)品一經(jīng)認(rèn)證注冊，潤滑劑制造商就可以在其宣傳刊物以及商業(yè)海報中使用“NSF-認(rèn)證”標(biāo)識。此外，NSF機(jī)構(gòu)將繼續(xù)對規(guī)定產(chǎn)品和配方進(jìn)行監(jiān)督。在美國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗(yàn)局系統(tǒng)中，潤滑劑制造商如果有變更/提升潤滑劑的配方，從程序上他們應(yīng)該重新提交給NSF機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證。同時，由于企業(yè)在認(rèn)證過程中需要向NSF機(jī)構(gòu)支付一定的費(fèi)用，因此產(chǎn)品生產(chǎn)者不會隨意地提交產(chǎn)品，而會提交性能穩(wěn)定和配方安全的產(chǎn)品。而消費(fèi)者也可以通過訪問相關(guān)網(wǎng)站（www.nsf.org/usda/listings.asp），來輕松獲得經(jīng)NSF認(rèn)證注冊的所有潤滑劑以及化學(xué)品清單。正是在這些措施的有力保障之下，通過美國國家衛(wèi)生基金會認(rèn)證的食品級潤滑劑，才可以在食品生產(chǎn)過程中放心使用。

　　H-1/食品級潤滑劑滿足法律和市場的要求

　　長遠(yuǎn)來看，H-1/食品級潤滑劑的可持續(xù)發(fā)展非常重要，因?yàn)樗鼈優(yōu)閮r值成千上萬美元的食品和飲料加工機(jī)械提供必須的潤滑保護(hù)。食品潤滑劑包括食品級潤滑油、食品級潤滑脂等，其中以石油基和合成油為基礎(chǔ)合成的潤滑劑均可對機(jī)器起到良好的潤滑保護(hù)作用。

　　H-1/食品級潤滑油，以石油基為基礎(chǔ)的H-1/食品級潤滑油，是以白色礦物油技術(shù)和美國藥典級礦物白油（USP）為基礎(chǔ)發(fā)展而來。美國藥典級礦物白油在純凈性、氧化穩(wěn)定性以及潤滑性方面，均超過其它白色礦物油的油品。美國食品和藥物管理局（FDA）指定配料加入配方中，以增強(qiáng)潤滑油的抗磨性能，抗氧化性能以及防銹和防腐性能。

　　合成型H-1/食品級潤滑油目前主要用的是以聚α-烯烴（PAO）為基礎(chǔ)的液體，它們具有比礦物型H-1/食品級潤滑劑更好的氧化穩(wěn)定性能，以及顯著的低溫操作性能。通過與食品級添加劑結(jié)合，以PAO為基礎(chǔ)的食品級H-1級潤滑劑能為空氣壓縮機(jī)、循環(huán)油系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)以及齒輪減速機(jī)提供卓越的潤滑保護(hù)。值得說明的是，以100%PAO為基礎(chǔ)的食品級H-1級潤滑劑的性能，明顯優(yōu)于PAO和半合成液組成的基礎(chǔ)油，加之以100%PAO為基礎(chǔ)的潤滑油在設(shè)備中具有較長的使用壽命，因此證明其最初的較高成本是合理的。

　　對于在400℉/201℃到600℉/316℃之間工作的齒輪、鏈條以及減速機(jī)等設(shè)備上使用的潤滑劑，以聚亞烷基二醇為基礎(chǔ)的H-1/食品級合成潤滑劑也是非常好的選擇。

　　H-1/食品級潤滑脂，目前常見的都是由礦物基或者合成型基礎(chǔ)油與復(fù)合鋁基稠化劑調(diào)和而成，其不但具有良好的剪切安定性，而且具有良好的抗高溫性和抗水性，這些性能對于食品和飲料加工設(shè)備是至關(guān)重要的，因?yàn)檫@些設(shè)備經(jīng)常要清洗。

　　目前，NSF H-1/食品級潤滑脂已發(fā)展到采用負(fù)復(fù)合磺酸鈣稠化劑結(jié)合二氧化鈦抗磨保護(hù)添加劑以及聚-α-烯烴（PAO）為基礎(chǔ)的潤滑脂。

　　在食品級潤滑劑技術(shù)發(fā)展過程中，最重要的是H-1級食品級潤滑劑能滿足食品和飲料加工廠各種機(jī)械設(shè)備的潤滑需求。食品級潤滑劑無論是對企業(yè)來說，還是對食品和飲料加工廠的雇員健康來說都是有益的。更重要的是，食品加工生產(chǎn)企業(yè)使用H-1級食品級潤滑劑，不但能夠給廣大消費(fèi)者帶來更大的保護(hù)，而且對于保護(hù)食品及飲料生產(chǎn)企業(yè)的品牌形象以及品牌地位也是至關(guān)重要的。